Recette Amaretto Cours Sucrés

Ingrédients Amaretti (30 Amaretto)

  • 2oog d’amandes en poudre
  • 15og sucre semoule
  • 2 blancs d’œufs (70g)
  • 2 gouttes d’essence naturelle d’amande amère ou le zeste d’un citron ou orange
  • sucre glace pour saupoudrer

Préparation Amaretto (15 min.)

Préchauffez le four à 16o °C (th. 5-6).
Tapissez une plaque de cuisson avec un papier sulfurisé.
Mélangez la poudre d’amandes et le sucre. Battez légèrement les blancs d’œufs à la fourchette pour les détendre, et mélanger avec le sucre et la poudre d’amandes
Incorporez l’essence d’amande ou les zestes
Quand l’ensemble est homogène réalisez  les boules de la taille sur le papier en les aplatissant légèrement.
Saupoudrez de sucre glace.

Cuisson Amaretto (15 min.)

Faites cuire les Amaretti environ 15 minutes sans chaleur tournante.

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